読者です 読者をやめる 読者になる 読者になる

MYLIFE雑記帖

日々の暮らしの雑記帳。5歳と0歳の姉妹をもつワーキングマザー。ライフスタイル、子育て、趣味、思うこと。暮らしのなかの気づきをつづっています。

【リレー企画】メニューに困ったときのおたすけメシ!あるもので作れるトマトとひき肉の甘辛丼

私が参加させてもらっている主婦ブログステップアップ塾主催の、レシピリレーの記事です。

オンラインサロンのメンバー13名で、毎日超カンタンなレシピを紹介していく、というリレー企画です。


昨日「シンプルに、しあわせに。」のゆうさんからバトンを受け取り、本日は私が担当です。


f:id:unmako65:20170515004137j:plain




「しっかり食べたいけど、メニューを考えるのめんどくさい〜」というときによく登場するのがこれ。


コチュジャン(甘辛の唐辛子味噌)で味付けしたトマトとひき肉を、薄焼き卵、レタスの上に盛り付けただけのお手軽ごはんです。


ずいぶん前になにかで見かけて(それがテレビだったのか雑誌だったのかさえ覚えていません)、試しに作り始めてから、我が家の定番メニューに。


それ以来コチュジャンも常備するようになりました。


材料(2人分)

  • ごはん ------- 2人分
  • 卵 ------- 2コ
  • レタス ------- 8枚
  • トマト ------- 2コ
  • 豚ひき肉 ------- 160g
  • コチュジャン ------- 大さじ1
  • 水菜(あれば) ------- 4本

作り方

【下ごしらえ】
○ トマトを角切りに切る
○ レタスを洗ってちぎっておく(水気をよく切る)


1. 卵を割って溶いて、薄焼き卵を作ります

f:id:unmako65:20170513000900j:plain:w400

(作ったらお皿などによけておく。)


2. ひき肉を炒める。色が変わったら角切りにしたトマトを投入。強火で素早く炒める

f:id:unmako65:20170513000904j:plain:w400


3. コチュジャンを投入。さっと炒める
f:id:unmako65:20170513000908j:plain:w400


4. 器にごはんをよそう

f:id:unmako65:20170513000918j:plain:w400

※うちは黒米を入れて炊いているのでこのような色ですが、もちろん白米でOKです!


5. 薄焼き卵をのせる

f:id:unmako65:20170513000923j:plain:w400



6. 薄焼き卵の上にレタスをのせる

f:id:unmako65:20170513000929j:plain:w400



7. トマトとひき肉をのせる

f:id:unmako65:20170513000933j:plain:w400



8. 彩りとして水菜をのせる

f:id:unmako65:20170513000938j:plain:w400


できあがり!


美味しく作るコツ&ワンポイントアドバイス

コチュジャンで甘辛く味付けしますので、冷凍ごはん、冷凍したひき肉でぜんぜんOKです!


うちでこれを作るとき、わざわざ材料を買ってくることはありません。


レタスの代わりにサニーレタスやキャベツの千切りでもおいしいと思います。


水菜はなくてもいいし、代わりにパクチーでもよさそう。


アレンジのききやすいメニューです。


コチュジャンの辛さが食欲をそそるので、これからの暑い季節におすすめです!



レシピリレー、次は「すっきり、さっぱり。」のn00(ヌー)さんにバトンを渡します!


つい作りたくなってしまう、手間いらずのかんたん料理が得意なヌーさん。

私もいつも参考にさせてもらってます!


明日5/17の午前中に公開されますので、ぜひ見に行ってくださいね!

f:id:unmako65:20170513000942j:plain:w400


追記:レシピ公開リレーのまとめ記事ができました!

レシピ公開リレーのまとめ記事ができました〜

企画参加プロガー13名の超かんたんレシピを一挙にみることができますよ。


「きょうは何を作ろうかなー?」メニューの迷ったときや、ラクしたいとき、ぜひ参考にしてみてくださいね!

note.mu