夏野菜のひとつであるズッキーニ。
私が子どもの頃、こんなに目にしてたかなぁ？
私のなかでズッキーニは、「わざわざ買うほどでもない野菜」という位置づけでした。
ズッキーニを使った料理といって思い浮かぶのは、ラタトゥイユくらい。
それくらいなじみのない野菜です。
【目次】
きっかけはインスタグラム
先日、義実家から夏の野菜便が届いて、大量のズッキーニが入ってたんですよ。
ラタトゥイユを大量に作ってもね〜と思ったとき、たまたまInstgramで目に留まった写真がありました。
ズッキーニを「焼く」という調理法のメニュー。
ズッキーニをそもそもつかわないし、煮込み料理での使い方しか知らなかったので、「焼く」というのが新鮮で、さっそくやってみました！
その名も、シンプル！かんたん！ズッキーニのチーズ焼き。
ズッキーニのチーズ焼きの作り方
材料
ズッキーニ
とろけるチーズ
以上。
1. ズッキーニを輪切りにする（私は5mmくらいにしてます）
2. フライパンに油を入れて焼く
3. 焦げ目がちょっとついたかな？ くらいで裏返し
4. ひっくり返したら、とろけるチーズをお好みの量かける
できあがり！
食卓に上がるまで5分もかかりません。
皿洗いが大嫌いな私は、お皿をケチるため、フライパンごとテーブルにのせちゃいます。
ズッキーニのチーズ焼きを食べた家族の感想
夫：フライパンにのって出てくるとおいしそうにみえる。実際おいしい！ ビール飲みたくなる。
長女：おいしい！ また作ってほしい！
（野菜を食べさせるのに成功だ！←私の心の声）
ということで、初登場で我が家の人気メニューになりました。
そもそもズッキーニって？
「ズッキーニ」って名前がイタリア語っぽい響きだなーと思ったら、小さいカボチャを意味するイタリア語「zucchina（ズッキーナ）」に由来するそうです。
きゅうりの太い版？みたいな見た目。だけど、かぼちゃの一種。
果肉は柔らかくてナスみたい。
ほのかな甘みと苦味がなんだかやみつきになります！
ズッキーニの栄養の話
ズッキーニは、素材そのものが低カロリー。また、淡色野菜ですがかぼちゃの仲間なのでβ-カロテンも含まれ、さらには、ビタミンKやビタミンC、カリウム、カルシウムなども含まれています。その中でもβ-カロテンは、油に溶けやすいので、油と一緒に調理することで体内への吸収量がアップします。
さっぱりした食感で栄養も摂れる。
まさに夏向きの野菜です。
さいごに
かんたん、シンプルな一品をご紹介しました。
時間がない！ あと一品ほしい！ 子どもに野菜もちゃんと食べてほしい！お皿洗うのはいやだけどテーブルを豪華に見せたい！ なんてときにぜひお試しください。
とくに私と同様、家に帰って慌ただしく夜ごはんを作らなければならないワーママに、ぜひ作ってもらいたいです！
とろけるチーズはこの無添加チーズがおすすめ！ たまに送料無料キャンペーンがあるので、そのとき買ってストックしています。
こちらもどうぞ〜
にほんブログ村テーマ
超！かんたんレシピ
毎日のごはん
おうちごはん
